Vinh, N.Q. và Hảo, H.T. 2019. Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian lên men đến hàm lượng đường khử, amino acid, polyphenol tổng số và khả năng kháng oxy hóa của tỏi bắc vỏ tía lấn men (Allium sativum L.). Tạp chí Khoa học và công nghệ nông nghiệp Trường Đại học Nông Lâm Huế. 3, 2 (tháng 3 2019), 1379 –. DOI:https://doi.org/10.46826/huaf-jasat.v3n2y2019.261.