Nguyễn Văn, H. 2023. Ảnh hưởng của một số thông số công nghệ trong quá trình xử lý nguyên liệu và phương pháp sấy đến khả năng thu hồi và độ sáng của tinh bột từ củ sen trắng (Nelumbo nucifera Gaernt.) được trồng tại tỉnh Thừa Thiên Huế. Tạp chí Khoa học và công nghệ nông nghiệp Trường Đại học Nông Lâm Huế. 7, 3 (tháng 10 2023), 3913–3923. DOI:https://doi.org/10.46826/huaf-jasat.v7n3y2023.1085.